Aus dem Buchenrauch

Nach traditionellen Verfahren räuchern wir unsere Spezialitäten ausschließlich mit reinen Buchenspähnen. Salami im Naturreifeverfahren (Haussalami und mediterrane Salami), sowie Rohschinken (Knochenschinken, Schinkenspeck, Lachschinken, mediterranes Schweinefilet) reifen bis zu 6 Monate.

Unsere Mettenden, Pfefferknacker, mediterranen Knacker und Mini Snacksalami wurden beim Mettwurstcup 2015/2016 mit Gold ausgezeichnet.